《素做幸福滋味》



香港素食潮已成勢不可擋的新趨勢，投入其中的除了因宗教信仰外，有更多人為了不同原因：身體力行支持環保減少碳排放、關注動物權益、為自己的健康着想等等，今時今日素食已不再是老土少數派的象徵！

作者素食達人Elvis Chan，是90後的胎裏素，即從媽媽的胎中已開始茹素，但又生得高大靚仔，證實素食者一樣可以長得高，不會不夠營養！2015年，Elvis以他二十多年的素食經驗，全身投入推廣素食文化，今次的食譜正是其精心之作。

不要以為素就是羅漢齋、扒竹笙、各種扮肉的素肉之類，其實素食一樣可以多姿多采，識得食其實應該咁食：紅菜頭野菌意大利飯、鷹嘴豆泥配焗多士、孜然藜麥烤薯粒、英式牧羊人批、韓式芝士辣年糕鍋等等，不但各種菜式兼備，美味之餘，亦注重食得健康，更會和讀者分享自己的素食經驗，幸福滋味由素開始！

本書作者素食達人Elvis，是個90後的胎裏素，即在媽媽的胎裏已開始茹素，足足有26年素食經驗，亦證明了食素一樣可長得又高大又健康皮膚又好！Elvis在15年全身投入推廣素食，精心鑽研新派菜式，誓要令素食擺脫老土形象。50道菜式：紅菜頭忌廉濃湯、胡南土匪素雞條、酥炸大啡菇配黑松露沙律醬??全部都是簡簡單單便可烹調出來的美味素食！Elvis更會和大家分享其素食經驗和生活態度！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  Elvis Chan 素食達人
  
  餐廳煮廚顧問／專欄作家／煮食家／演員／Blogger
  
  出生至今吃素超過25年的90後青年，興趣很多，喜歡攝影、結他、演戲、旅遊！於2013年開設「素食達人Elvis Chan」Facebook專頁，以二十多年的親身素食體驗和煮食心得來推廣素食文化。
  
  大學畢業後投身Marketing工作，同時參與各類素食推廣活動以及舉辦烹飪班。2014年度「Roadshow綠星級環保大獎」優異獎得主。 2015年1月毅然放棄工作，全力投入推廣素食的工作！一年間舉辦多個Workshop及煮食示範；合作機構包括Green Monday、Sogo、食德好、三聯書店、仁濟醫院、Cook1Cook、10/10 Hope等等。並曾在TVB《都市閒情》、香港電台電視《青春聯合體》及接受各媒體訪問，如《蘋果日報》、《香港電台》、《新城電台》、《Yahoo！香 港》、《DBC數碼電台》等。同年，以男主角身分參演《逝去的花火》，並獲一致好評！
  
  2016年推出個人醬料品牌「素食達人素XO醬」。
  
  現為素食餐廳創意煮廚及顧問；《新假期》周刊專欄作者；YouTuber「素食達人Elvis Chan」；演員；《立場新聞》作者；「素食達人素XO醬」及Vegpro Management Group 創辦人。
  
  素食達人Elvis Chan Facebook:www.facebook.com/veggiexpert
  
  Instagram: Veggiexpert
  
  Email: veggiexpert@hotmail.com
  
  

素做幸福滋味－目錄導覽說明

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  Chapter 1 Elvis's Signatures
  
  紅菜頭忌廉濃湯
  
  墨西哥式沙律
  
  椒絲腐乳卡邦尼意粉
  
  素食達人XO醬牛肝菌炒意粉
  
  紅菜頭野菌意大利飯
  
  12達人常用食材
  
  Chapter 2 潮食健康沙律
  
  泰式青木瓜沙律
  
  芝麻黑醋醬沙律
  
  番茄羅勒莎莎沙律
  
  青草醬三色螺絲粉沙律
  
  羽衣甘藍菠菜紅藜麥沙律
  
  似乎，你誤會了素食者
  
  Chapter 3 潮人湯水
  
  香滑南瓜不敗忌廉湯
  
  菠菜薯仔忌廉湯
  
  黑松露醬蘑菇湯
  
  Oppa韓式部隊鍋
  
  經典Fusion酸辣碗仔翅
  
  答到爛：肉食者對素食者的十大普遍疑問！
  
  花花煲素得出色
  
  Chapter 4 前菜及小食
  
  胡南土匪素雞條
  
  泰式野菌春卷
  
  牛油果米紙卷配黑松露乳酪醬
  
  酥炸大啡菇配黑松露沙律醬
  
  墨西哥粟米片配牛油果素芝士醬
  
  日式大阪燒
  
  鷹嘴豆泥配焗多士
  
  黑松露鷹嘴豆泥
  
  辣椒仔鷹嘴豆泥
  
  泰式涼拌素雞腳
  
  韓式芝士辣年糕鍋
  
  純素松露腰果芝士春卷Pizza
  
  孜然藜麥烤薯粒
  
  小知識：「食齋？！其實係點分呢？」
  
  天生就是一個素食者：胎裏素（Born Vegetarian）
  
  Chapter 5 達人8式主食
  
  嘩鬼南瓜紅菜頭意粉
  
  英式牧羊人批
  
  韓式尋尋炒粉絲
  
  黑松露番茄忌廉焗薯粒
  
  泰式素金邊粉
  
  卡邦尼韓式年糕
  
  20分鐘自家羅勒青醬意粉
  
  潮釀豆卜仔
  
  抗全球暖化，可由個人做起
  
  Chapter 6 邪惡系宵夜
  
  芒果忌廉芝士醬燴公仔麵
  
  邪惡芝心素腸卷
  
  Oppa 蜜香脆雞
  
  香烤羽衣甘藍配三重芝味粉
  
  手拍風味小青瓜
  
  墨西哥風味蔬菜卷
  
  黑松露醬芝士炒滑蛋
  
  純古三杯野菌
  
  素食。是一種生活態度
  
  Chapter 7 甜品及Smoothie
  
  萬聖節女巫手指餅
  
  必勝素人蘋果金寶
  
  抹茶豆乳布甸
  
  燕麥奇亞籽果凍
  
  綠色風情Smoothie
  
  士多啤梨蘋果橙 Smoothie
  
  素做幸福滋味不可缺
  
  

推薦序

◎譚仔三哥譚澤群

【90後的好榜樣】第一次與Elvis 見面，感覺他是一個愛耍帥的博客，唯一與眾不同的地方是因為他茹素吧，否則都不會自許?素食達人?！ 但後來與他多了互動（因為他是我的粉絲，嘻~），漸漸對這個年輕人有了更深的認識及更好的印象?

可能是他天生茹素的關係，我看不到Elvis 有着一般年輕人有的通病--急躁和自負，眼前的他，說話不慍不火而且謙虛，對像我這位口水多過浪花的前輩亦恭亦敬的耐心聆聽。一聊到素食，在他眼中更看到兩團火，彷彿推動素食就是他與生俱來的使命一樣?我曾吃過他自創的「土匪Beyond Meat 雞條」，雖然他從未吃過我的「土匪雞翼」，但當中的誠意卻教我十分欣賞?

在此我由衷的恭喜Elvis，因為他很清楚知道自己在做甚麼，亦樂意用自己喜愛的興趣，去積極拓展自己的事業，擔當起素食餐廳的創意主廚、推出素食XO 醬及撰寫素食食譜，為90 後樹立出一個非常正面的好榜樣?

同時我亦恭喜拿着此素食食譜的你，因為素食真的可以造福地球，大家一起為Go Green 努力吧！

自序

甚麼是「幸福滋味」？

到一間華麗裝潢的星級米芝蓮餐廳用膳？

和愛人吃一頓燭光晚餐？

或是跟三五知己到海邊酒吧買醉一趟？

跟家人聚首吃火鍋共度天倫之樂？

還是留在家中享受「自煮」樂趣呢？

大概每個人對「幸福」的momo折價券定義都不同。

我的幸福滋味十分簡單，

能夠跟家人、愛人和朋友聚首，

談天說地，談情說愛；

那怕只有清粥和白飯，

只要在一起，已經足夠。

當然，看到他們開懷地吃我悉心預備的食物，

更加倍暖在心頭吧。（笑）

語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：16開19*26cm
頁數：172

出版地：台灣