《日本20大名店創意料理&飲品197道》

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  人氣店的創作料理+創作飲品
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  下酒菜、小菜、前菜
  
  
  
  
  
  001塔塔醬鮮蝦酪梨千層6
  
  
  
  
  
  002自製和風香料柔嫩火腿7
  
  
  
  
  
  003春高麗菜的高麗菜捲7
  
  
  
  
  
  004醃漬毛豆8
  
  
  
  
  
  005萬願寺辣椒拌鹽昆布8
  
  
  
  
  
  006和風涼拌小黃瓜9
  
  
  
  
  
  007自製力士味噌小黃瓜9
  
  
  
  
  
  008飯塚廚師的鄉村風豆芽菜雞肝醬10
  
  
  
  
  
  009手作雞肝醬和手作起司10
  
  
  
  
  
  010放上整隻松葉蟹腳的豪華蟹肉味噌普切塔11
  
  
  
  
  
  011海膽烏魚子普切塔11
  
  
  
  
  
  012水牛&一口馬札瑞拉起司卡布里沙拉12
  
  
  
  
  
  013朧豆腐甜番茄卡布里沙拉12
  
  
  
  
  
  014乾土佐醬油拌奶油起司番茄13
  
  
  
  
  
  015鮮蝦香菜生春捲佐花生醬汁14
  
  
  
  
  
  016煙燻鮭魚水菜京都豆皮捲14
  
  
  
  
  
  017煙燻明太子15
  
  
  
  
  
  018筍子豆腐淋鯛魚魚白15
  
  
  
  
  
  019冷海膽茶碗蒸淋蝦米凍16
  
  
  
  
  
  020現做柚子豆腐16
  
  
  
  
  
  021濃厚芝麻豆腐佐自製醬油凍和山葵17
  
  
  
  
  
  022高菜拌脆小魚17
  
  
  
  
  
  023奶油起司拌諸味味噌18
  
  
  
  
  
  024烤卡門貝爾起司田樂味噌18
  
  
  
  
  
  025馬斯卡邦起司蜂蜜豆腐＆棍子麵包19
  
  
  
  
  
  026甜鹹手作紅豆?葡萄乾奶油20
  
  
  
  
  
  027豆芽菜法式鹹派20
  
  
  
  
  
  028絕品！蜂蜜起司豆腐21
  
  
  
  
  
  029馬斯卡邦起司葡萄乾沾醬21
  
  
  
  
  
  淋楓糖漿
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  薄切生肉料理、生魚片料理
  
  
  
  
  
  030鹽拌綜合海鮮和酪梨22
  
  
  
  
  
  031鮪魚幼魚拌柚子山葵23
  
  
  
  
  
  032琉球Ryu-Kyu23
  
  
  
  
  
  033西洋風堅果青醬竹筴魚Namero24
  
  
  
  
  
  034鮪魚幼魚酪梨拌山葵醬油24
  
  
  
  
  
  035鮪魚生魚片拌酪梨山藥25
  
  
  
  
  
  036和風薄切生霧島雞雞胸肉26
  
  
  
  
  
  037昆布醃漬鯛魚和青醬拌酪梨26
  
  
  
  
  
  038煙燻薄切巨人章魚生魚片27
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  沙拉、蔬菜料理
  
  
  
  
  
  039 GRAGON生春捲28
  
  
  
  
  
  040爽脆扇貝柚子海蜇皮沙拉29
  
  
  
  
  
  041鮮蝦烤蓮藕沙拉 芝麻沙拉醬29
  
  
  
  
  
  042巨大馬鈴薯泥沙拉30
  
  
  
  
  
  043坂井主廚的馬鈴薯沙拉30
  
  
  
  
  
  044黑松露風味馬鈴薯泥31
  
  
  
  
  
  045下酒的馬鈴薯沙拉31
  
  
  
  
  
  046好吃好吃招牌菜脆白蘿蔔沙拉32
  
  
  
  
  
  047京菜水茄子和京鴨生火腿的京都沙拉
  
  
  
  
  
  ─萊姆洋蔥沙拉醬─33
  
  
  
  
  
  048鰻魚小蝦冬粉沙拉33
  
  
  
  
  
  049整顆番茄鑲海鮮凍34
  
  
  
  
  
  050燻製番茄34
  
  
  
  
  
  051厚切培根和醋漬蔬菜 歐姆蛋凱薩沙拉35
  
  
  
  
  
  052酥脆培根和鬆軟炒蛋的HOT沙拉35
  
  
  
  
  
  053醃彩蔬和豆芽菜36
  
  
  
  
  
  054高湯飄香"和風"醃漬蔬菜36
  
  
  
  
  
  055高麗菜梅子小魚淋美味醬汁37
  
  
  3C市集折價券
  
  
  056馬札瑞拉起司和生火腿沙拉淋柚子沙拉醬37
  
  
  
  
  
  057 DENDEN的"和風"香蒜鯷魚醬38
  
  
  
  
  
  058現採蔬菜和豆芽菜的香蒜鯷魚醬
  
  
  
  
  
  059富士山腳下的AKAME農園&花之都京都的農家產地直送！
  
  
  
  
  
  白芝麻香蒜鯷魚醬39
  
  
  
  
  
  060使用塔吉鍋的蒸蔬菜料理 特製香蒜鯷魚醬39
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  燒烤料理
  
  
  
  
  
  061鮮MARU 超大章魚燒40
  
  
  
  
  
  062 KUSUDAMA的GAME煮(附棍子麵包)41
  
  
  
  
  
  063泰式辣醬拌酪梨鮮蝦山藥41
  
  
  
  
  
  064納豆淺蔥披薩42
  
  
  
  
  
  065和風麻糬披薩42
  
  
  
  
  
  066微辣韓式煎餅披薩43
  
  
  
  
  
  067石烤和牛內臟43
  
  
  
  
  
  068烤新洋蔥 "燻製鹽奶油醬汁" 44
  
  
  
  
  
  069烤山藥 "生石蓴海苔香蒜醬汁"44
  
  
  
  
  
  070整顆烤洋蔥?淋濃稠起司醬45
  
  
  
  
  
  071奶油烤栗味馬鈴薯和酪梨45
  
  
  
  
  
  072築地鮪魚魚尾排46
  
  
  
  
  
  073一上桌就驚豔四座！鮪魚魚下巴佐紐澳良香辣調味料46
  
  
  
  
  
  074鮪魚魚排淋酸奶油醬47
  
  
  
  
  
  075特製海鮮拼盤47
  
  
  
  
  
  076和風鰻魚起司焗烤48
  
  
  
  
  
  077鐵板博多明太子山藥48
  
  
  
  
  
  078紙包豆芽香菇49
  
  
  
  
  
  079杏鮑菇"藍起司奶油醬汁"49
  
  
  
  
  
  080麻糬?起司?納豆?泡菜韓式煎餅50
  
  
  
  
  
  081香菇明太子墨西哥捲餅50
  
  
  
  
  
  082魚露焦炒海膽青菜51
  
  
  
  
  
  083烤酪梨豬肉味噌起司51
  
  
  
  
  
  084豆芽菜和生火腿的鬆軟歐姆蛋52
  
  
  
  
  
  085高菜和瑞可達起司的高湯歐姆蛋捲52
  
  
  
  
  
  086高湯煎蛋捲淋生海苔風味湯53
  
  
  
  
  
  087大阪燒風味烤牛肉厚蛋53
  
  
  
  
  
  088鬆軟多汁的蟹黃舒芙蕾54
  
  
  
  
  
  089超人氣章魚54
  
  
  
  
  
  090烤油豆皮雞肉丸55
  
  
  
  
  
  091柚子胡椒烤明石章魚55
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  燒烤料理(肉類)
  
  
  
  
  
  092自製半熟牛肉和海膽56
  
  
  
  
  
  093酥脆豬五花57
  
  
  
  
  
  094鵝肝白蘿蔔排佐柚子醬汁57
  
  
  
  
  
  095霜降和牛佐新洋蔥和九條蔥58
  
  
  
  
  
  096帶骨！BBQ肋排58
  
  
  
  
  
  097迷迭香醋漬半熟牛肉59
  
  
  
  
  
  098招牌菜！火烤當日現宰鴨肉60
  
  
  
  
  
  099炭火烤雞腿60
  
  
  
  
  
  100烤味噌醃漬香腸61
  
  
  
  
  
  101蜜汁烤豬里肌61
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  油炸料理
  
  
  
  
  
  102炸大章魚丸62
  
  
  
  
  
  102炸香草高麗菜捲63
  
  
  
  
  
  104鮮蝦辣起司春捲63
  
  
  
  
  
  105木盒馬鈴薯64
  
  
  
  
  
  106鯷魚魩仔魚馬鈴薯64
  
  
  
  
  
  107炸馬鈴薯佐酸奶油65
  
  
  
  
  
  108和風培根馬鈴薯65
  
  
  
  
  
  109萬願寺辣椒夾鰻魚天婦羅66
  
  
  
  
  
  110巴斯克風香蒜真鯛66
  
  
  
  
  
  111水牛城辣雞米花67
  
  
  
  
  
  112花生豆芽和炸當季蔬菜67
  
  
  
  
  
  113炸酪梨和炸天使蝦68
  
  
  
  
  
  114絕品 Q彈蓮藕包子68
  
  
  
  
  
  115手工肉丸子69
  
  
  
  
  
  116香濃起司南房甜不辣69
  
  
  
  
  
  117炸舞茸菇莫札瑞拉起司牛肉捲70
  
  
  
  
  
  118鳥巢香草炸蝦70
  
  
  
  
  
  119胡椒雞71
  
  
  
  
  
  120招牌菜 雞肉天婦羅佐手作柚子胡椒
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  編／譯者：洪禎韓
  語言：中文繁體
  規格：平裝
  分級：普級
  開數：29*21
  頁數：144
  
  出版地：台灣